Piment oiseau: Bienfaits et utilisation

Sous ce joli nom inoffensif se cache un piment extrêmement fort ! En effet, le piment oiseau est l’un des plus forts piments au monde, avec une force de 8 sur 10. De quoi prendre quelques précautions lors de son utilisation. Mieux vaut en parfumer vos plats avec parcimonie. Sa culture est facile mais nécessite soleil et chaleur.

Particularités du piment oiseau

Un petit piment très prisé

Le piment oiseau  appartient à l’espèce Capsicum frutescens. C’est un petit piment, d’abord vert, puis rouge vif à maturité, de forme longue et mince. Il est très apprécié par les oiseaux qui en rejettent les graines dans leurs fientes, participant ainsi à leur dissémination. C’est de là qu’il tiendrait son nom.

La saveur du piment oiseau est très relevée. Il existe une échelle qui mesure la force des piments, inventée par un pharmacologue. Celle-ci se base sur la concentration de la capsaïcine, le composé chimique qui est responsable de la sensation brûlante lorsque l’on mange un piment. Cette échelle, appelée « échelle de Scoville », va de :

  • 0 pour aucune sensation (c’est le cas du poivron) ;
  • à 10 pour les piments les plus piquants.

Le piment oiseau est noté 8 (ce qui correspond à « torride »). Ce sont ses pépins qui concentrent le plus de piquant

Bienfaits et utilisation

Le piment oiseau est riche en vitamine A, C et E, et en potassium. On l’utilise pour parfumer des huiles ou encore pour relever toutes sortes de plats.

Le piment d’oiseau permet de stimuler la digestion et à soulager la douleur. Il doit ses propriétés médicinales à des substances appelées capsinoïdes. En application externe,il peut atténuer les douleurs musculaires, tendineuses ou ligamentaires.

Le piment oiseau peut aussi être utilisé en traitement d’appoint comme décongestionnant et révulsif dans les affections respiratoires banales. Par voie orale, il stimule la digestion, notamment celle des graisses.

Les vertus anti-inflammatoires des piments forts

La capsaïcine du piment fort interfère avec le fonctionnement des petites fibres nerveuses du système sensoriel. Elle se fixe aux récepteurs de ces fibres et entraîne la libération d’un neurotransmetteur qui stimule dans le cerveau les neurones nociceptifs (sensibles à la douleur), ce qui déclenche la sensation de douleur.

En fonction des doses utilisées et du rythme des applications (pour l’usage externe), la capsaïcine au piment oiseau peut avoir une action excitatrice et inflammatoire ou, au contraire, analgésique et anti-inflammatoire.

Le piment oiseau permet de soulager les douleurs musculaires et le zona

L’application locale régulière d’une pommade ou d’un baume au piment fort permet de soulager les douleurs musculaires ou rhumatismales. Ce traitement pourrait aussi apaiser les douleurs chroniques consécutives au zona, certaines douleurs postopératoires et celles des affections nerveuses provoquées par le diabète.

La pommade au piment fort pourrait en outre réduire les démangeaisons du psoriasis – ces sensations suivent le même parcours nerveux que la douleur -, apaiser les souffrances de la fibromyalgie et celles des extrémités dans la maladie de Raynaud.

Le piment oiseau permet de faciliter la digestion et atténuer les symptômes du rhume

Lorsqu’il est frais, le piment oiseau  a la réputation de stimuler la digestion et de soulager la dyspepsie et les flatulences, car il stimule la circulation du sang dans l’estomac et l’intestin ; il provoque la sécrétion de sucs digestifs.

Les cataplasmes et baumes de piment  permettraient d’atténuer pour leur part les symptômes du rhume et de la grippe

Les propriétés et vertus de la pommade à base de piment oiseau

La pommade au piment oiseau peut s’utiliser en complément d’autres traitements de l’arthrite, dont les anti-inflammatoires non stéroïdiens. Elle peut permettre de réduire la prise de médicaments, et limiter ainsi les risques d’effets secondaires, mais il ne faut pas modifier votre prescription sans avis médical.

La pommade à base de pâte de piment oiseau a de multiples applications calmantes, tandis que la poudre de piment de Cayenne stimule les sécrétions digestives.

Si vous désirez bénéficier des propriétés bienfaisantes des piments forts, vous pouvez prendre des suppléments sous l’une ou l’autre des formes suivantes:

– Baume
– Cataplasme
– Crème
– Pommade
– Séché, entier ou en poudre

Assurez-vous toutefois de consulter votre médecin avant de prendre des suppléments de piments forts.

Consommation et conservation du piment oiseau

Le piment oiseau se consomme frais, mais il peut aussi être utilisé sec, ce qui permet de le conserver plus longtemps. Frais, le piment oiseau se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une à deux semaines. Il est également possible de le conserver dans des bocaux remplis d’huile d’olive ou de vinaigre.

À noter : frais, sec ou en bocal, le piment oiseau se trouve sur les sites tel Amazon

Précautions à prendre

Attention avec le piment oiseau, car il est très fort. Si vous le manipulez à mains nues, lavez-vous les mains avant de vous toucher les yeux ou les muqueuses. Autrement, vous ressentiriez une forte sensation de brûlure. Ne consommez que le fruit en lui-même (le piment) ; les feuilles et les tiges sont toxiques.

 

Avec www.selection.ca

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